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martes, agosto 07, 2007

MUSAKA DE BERENJENAS

Ingredientes:
Para 8 personas.
1 Kl. de berenjenas.500 gr. de calabacines.500 gr. de patatas.500 gr. de carne de ternera picada.4 huevos500 cl. de leche.150 gr. de queso rallado.250 gr. de harina.1 diente de ajo.2-3 cebollas.2 tomates.Sal, pimienta, nuez moscada (optativo).Clavo, canela en rama ( optativo).2 vasos de aceite.100 gr. de mantequilla
Elaboracion:
Se cortan las berenjenas y los calabacines de forma horizontal por el centro y las patatas en rodajas. Se fríen ligeramente. Se sofríen las cebollas, añadiendo la carne picada, los tomates pelados, el diente de ajo desmenuzado, la canela, el clavo, la sal y la pimienta. Se mezcla todo bien y se hierve durante 15-20 minutos. Después se retira del fuego.Para hacer la bechamel se pone la mantequilla a calentar , echando también la harina. Se revuelve la mezcla, se añade la leche y se deja que hierva durante 5 minutos. A continuación se agregan los huevos batidos y la nuez moscada.En un molde de horno untado de aceite se coloca una capa de patatas-berenjenas-calabacines, una capa de carne picada y así sucesivamente. Cada capa se espolvorea con queso rallada. Finalmente se echa la crema bechamel por toda la superficie y, sobre ella, queso. Se mete al horno, a fuego mediano, durante 40-50 minutos.

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