ARROZ CHINO

Así es como hacemos en casa el arroz chino, para mi gusto sale más bueno que el de los restaurantes. He hecho la receta en la olla gm, anque otras veces la hago en el wok o en una sartén normal que sea honda. Si no la hacéis en la olla gm tan sólo debéis de añadir más agua para que el arroz salga en su punto ya que en este tipo de ollas se pone la misma cantidad de agua que de arroz.

INGREDIENTES (para cuatro personas)

- 300 gr. de arroz largo

- 200 gr. de bacon cocido

- 200 gr. de jamón cocido

- una tortilla hecha con tres huevos

- un buen puñado de guisantes

- un buen puñado de maíz dulce

- pimiento rojo y verde cortado a cuadraditos pequeños

- 1 zanahoria

- sal

- aceite de oliva

-opcional: gambas peladas, bocas de mar.

ELABORACION

- pela y corta una zanahoria a cuadraditos y pon agua hasta cubrirla en la olla gm, o en un cazo. Yo lo pongo en el menú sopas y guisos y apago cuando faltan 7 minutos para que acabe el programa. Escurrir y apartar.

-sin lavar la olla, tan sólo secándol , ponemos un buen chorro de aceite en la cubeta y calentamos con el menú cocina. Añadimos los pimientos y el bacon.

-cuando esté un poquito dorado añadimos el jamón, los guisantes, el maíz y la tortilla francesa troceada.

-le damos unas vueltas y a continuación echamos el arroz, el agua y la sal.

-cerramos la olla y menú arroz.

-cuando termine el programa, mezclamos con las bocas de mar.

ARROZ A LA CUBANA

Así es como se hace en mi casa ésta receta desde siempre, facilita y riquísima.

Para su elaboración necesitas tan sólo una sartén, aunque tambien se puede hacer en la olla gm.

INGREDIENTES:

- 2 puñados de arroz por persona

- agua (el doble que de arroz y un poco más)

- sal

- tres dientes de ajo

- aceite de oliva

- salsa de tomate frito

- huevos

- plátanos

- salchichas tipo alemanas

ELABORACION MODO TRADICIONAL:

- Se pone una sartén con aceite, unas dos cucharadas y cuando esté caliente se añaden los ajos pelados y con un corte

- Cuando estén dorados se añade el arroz y se le dan unas vueltas hasta que quede transparente

- Se añade el agua y la sal

- Poner a fuego medio e ir vigilando que no se quede sin agua jugando con el fuego y añadiendo más agua si fuese necesario

- Cuando se haya consumido el agua y el arroz esté en su punto se le da forma con un vasito o con una cuchara y se le pone por encima tomate frito, sobre el un huevo frito y al lado un plátano frito por la mitad y unas salchichas tipo alemanas.

EN OLLA GM:

- Se frien en el aceite los ajos dentro de la cubeta y después se añade el arroz dejándolo un poquito removiendo hasta que quede transparente

- Yo pongo una medida de arroz por cabeza (100 gr.) y de agua lo mismo (100 ml.) o sea, otra medida por cabeza. Añadir la sal y programar en menú arroz.

- Con la olla el arroz queda en su punto totalmente.

PAELLA DE CONEJO

INGREDIENTES

-2 puñados de arroz por cabeza

-conejo

-pimiento verde

-pimiento rojo

-aceite de oliva

-colorante alimentario

-sal

-tomate rayado o frito

-agua

ELABORACION

1ºse pone una paellera con un chorrito de aceite de oliva a medio fuego y cuando este en su punto se le echan los pimientos a tiras.

2ºuna vez echos los pimientos se sacan y reservan y se echa entonces el conejo

3ºponer a hervir en una cazuela agua y cuando este en estado de ebullicion añadir el conejo y los pimientos para que se reblandezca y salga tiernecita la carne.

4ºpasada una media hora se sacan los pimientos y el conejo y se añaden a la paellera de nuevo junto con el tomate rayado y el arroz, se le dan unas vueltecitas hasta que el arroz quede transparente

5ºse le añade el agua de cocer el conejo y los pimientos, el doble y un poco mas que de arroz

6ºcuando empieze a hervir se le echa la sal y el colorante y se remueve bien, se prueba y se rectifica de sal

7ºuna vez consumida el agua se le deja reposar unos minutos y ya esta listo para servir.

ALUBIAS PINTAS CON ARROZ BLANCO

BUENAS NOCHES!!!. ESTO ES LO QUE HEMOS COMIDO HOY EN CASA:

INGREDIENTES:

-100 GRAMOS DE JUDIAS PINTAS

-AGUA

-SAL

-UN POQUITO DE PIMENTON DULCE

-1CEBOLLA PICADITA

-ACEITE DE OLIVA

-ARROZ

ELABORACION:

1-SE PONE LA OLLA EXPRES CON LAS JUDIAS Y AGUA CON SAL HASTA CUBRIR DURANTE UNOS 25 MINUTOS.

2-MIENTRAS TANTO VAS PREPARANDO EL ARROZ. YO LO HAGO COMO SI FUESE A LA CUBANA.

3-PONES EN UNA SARTEN UN POCO DE ACEITE Y POCHAS EN EL LA CEBOLLA. A CONTINUACION LE AÑADES LAS JUDIAS Y UN POCO DE CALDO DE COCERLAS, MAS UNA CUCHARADITA DE PIMENTON DULCE.

4-REMOVER BIEN HASTA QUE QUEDE EL CALDO ESPESITO.

5-EMPLATAR JUNTO CON EL ARROZ.

ARROZ INTEGRAL CON VERDURAS

Ingredientes:
- 300 gramos de arroz integral.
- 1 litro de agua o caldo de verduras.
- 100 gramos de judías verdes.
- 2 zanahorias.
- Sal.
- 50 gramos de espinacas.
- 1 tomate.
- 2 dientes de ajo.
- Aceite.
Elaboración:
Picamos las judías, las zanahorias, el tomate y los ajos y lo rehogamos todo en una cazuela, con aceite.
Añadimos el arroz y lo rehogamos para que quede suelto.
Agregamos el caldo y la sal y lo dejamos cocer una hora, aproximadamente, ya que el arroz integral tarda algo mas en cocerse.
Mientras tanto, picamos las espinacas y las agregamos al arroz. Dejamos cocer cinco minutos, ponemos a punto de sal y servimos.

ARROZ A LA MARINERA

Ingredientes:
- 350 gramos de arroz.
- 200 gramos de calamares.
- 1 cebolla pequeña.
- Perejil picado.
- 1 litro de caldo de pescado.
- Sal.
- 1 pimiento verde.
- 2 dientes de ajo.
- 200 gramos de rape limpio.
- 100 gramos de guisantes cocidos.
- Azafrán.
- Aceite.
- 12 almejas.
- 12 gambas peladas.
- Pimienta.
Elaboración:
Lavamos y limpiamos los distintos tipos de pescados y mariscos.
La cebolla, el ajo y el pimiento, finamente picados, los rehogamos en una cazuela, con un chorro de aceite. Cuando estos ingredientes comiencen a dorarse añadimos los pescados troceados y dejamos que se sofrían un poquito.
Agregamos el arroz y lo rehogamos. Echamos el azafrán, el caldo bien caliente y los guisantes.
Pasados diez minutos de cocción, incorporan las almejas y dejamos cocer otros diez minutos más. Queda bastante caldoso, casi como sopa espesa.