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martes, octubre 27, 2009

BIZCOCHO DE ALMENDRAS


Esta receta la encontré por internet pero no ponia el autor, está muy rico, es el típico para tomar acompañado por un chocolate o un café con leche. Yo lo he elaborado en la olla gm y he triturado los ingredientes en el ibergourmet, pero se puede hacer en el horno y con una batidora.

INGREDIENTES

-1 medida y 1/2 de azúcar (equivalen a 150 gr.)

-3 huevos

-1 sobre de levadura tipo royal

-1 medida de aceite de girasol (100 ml.)

-3 medidas de harina normal (300 gr.)

-1 medida de almendras molidas (100 gr.)

ELABORACION

- trituramos las almendras y añadimos todo lo demás mezclándolo bien.

- untamos el fondo de la cubeta de la olla con mantequilla ( yo uso margarina)

-vertemos la mezcla y cerramos la olla. En la receta original decia poner en menú legumbres, yo lo puse en menú pastel.

-cuando pite dejarlo en mantenimiento de calor durante 40 minutos. (a mi se me ha tostado un poquito la base, recomiendo ponerlo unos 3 minutos menos o probar con el menú legumbres, la próxima vez yo lo haré en ese menú a ver que ta.

SALSA AGRIDULCE


Esta salsa agridulce se la he copiado a una buena amiga del foro de MR, Carolina (capisi), la podéis ver en su blog: Che que bo.

INGREDIENTES:

-3 cucharadas de azúcar

-3 cucharadas de vinagre

-2cucharadas de salsa de soja

-1 cucharada de salsa de tomate

-250 ml. de agua

-1 cucharadita de maizena

ELABORACION:

-poner al fuego en un cazo todo menos la maizena a fuego lento

-diluir la maizena en un vasito con un poco de agua fria, dos dedos aproximadamente

-añadir a la mezcla anterior y remover muy bien

-seguir hirviendo a fuego lento unos minutos.

ARROZ CHINO


Así es como hacemos en casa el arroz chino, para mi gusto sale más bueno que el de los restaurantes. He hecho la receta en la olla gm, anque otras veces la hago en el wok o en una sartén normal que sea honda. Si no la hacéis en la olla gm tan sólo debéis de añadir más agua para que el arroz salga en su punto ya que en este tipo de ollas se pone la misma cantidad de agua que de arroz.

INGREDIENTES (para cuatro personas)

- 300 gr. de arroz largo

- 200 gr. de bacon cocido

- 200 gr. de jamón cocido

- una tortilla hecha con tres huevos

- un buen puñado de guisantes

- un buen puñado de maíz dulce

- pimiento rojo y verde cortado a cuadraditos pequeños

- 1 zanahoria

- sal

- aceite de oliva

-opcional: gambas peladas, bocas de mar.

ELABORACION

- pela y corta una zanahoria a cuadraditos y pon agua hasta cubrirla en la olla gm, o en un cazo. Yo lo pongo en el menú sopas y guisos y apago cuando faltan 7 minutos para que acabe el programa. Escurrir y apartar.

-sin lavar la olla, tan sólo secándol , ponemos un buen chorro de aceite en la cubeta y calentamos con el menú cocina. Añadimos los pimientos y el bacon.

-cuando esté un poquito dorado añadimos el jamón, los guisantes, el maíz y la tortilla francesa troceada.

-le damos unas vueltas y a continuación echamos el arroz, el agua y la sal.

-cerramos la olla y menú arroz.

-cuando termine el programa, mezclamos con las bocas de mar.

lunes, octubre 26, 2009

MAGDALENAS CASERAS


Esta receta es de Cracky, del foro de MR. y son las magdalenas más ricas que he comido jamás. Yo la he hecho con la mitad de los ingredientes y las he puesto en moldes de magdalenas pequeñitas, me han salido 48 unidades. Ahí va la receta:
INGREDIENTES
- 1/2 docena de huevos
- 1/2 litro de leche
- 1/2 litro de aceite de girasol
- 1/2 kilo de azúcar
- 8 papeles dobles de gaseosa
- 750 gramos de harina
- la ralladura de un limón
ELABORACION
- echar los huevos en un bol y batir junto con el azúcar hasta su total disolución
- incorporar el aceite poco a poco
- añadir la ralladura del limón y los sobres de gaseosa
- echar la harina y mezclar con las barillas
- llenar los moldes por la mitad y espolvorear de azúcar por encima
- meter al horno precalentado a 200º con calor arriba y abajo (si teneis la función aire, la ponéis).
- vigilar y sacar entre los 10 y los 15 minutos, cuando se vean doradas.

miércoles, agosto 26, 2009

CUERNO DE MERENGUE


Este dulce es típico de Murcia, más concretamente de Caravaca de la cruz; se lo hize a mi madre pues le encantan y se quedó boquiabierta al verlo :).

INGREDIENTES

-1 lámina de hojaldre (yo del lidel)

-merengue (yo con la receta de pastelero)

-huevo batido

-azúcar

ELABORACION

-lo más complicado es conseguir un molde para darle la típica forma que tiene el cuerno, yo lo hize con un molde de silicona atado con cuerda de la de los rellenos, enrrollándolo sobre si mismo hasta que conseguí la forma como de una caracola.

-a continuación enrrollas el hojaldre a su alrededor y lo horneas siguiendo las instrucciones del paquete de hojaldre. Son unos 15 minutos a 180 grados aproximadamente.

-haces el merengue y rellenas con el el cuerno una vez frío.

-echas azúcar en la parte del merengue que queda a la vista y lo quemas con un soplete de cocina o una placa de quemar.

-ya está listo para comer.

MERMELADA DE FRESAS AL MICROHONDAS




Esta receta es de Pinchita, del foro de MR. Sale una mermelada deliciosa; es la mejor que he probado jamás.



INGREDIENTES



-Medio kg. de fresas



-60 ml. de zumo de limón



-medio kg. de azúcar



ELABORACION



-lavar y cortar en trozos las fresas y poner en un recipiente muy alto pues suben mucho en el micro y manchan.



-agregarles el zumo del limón



-meter al microhondas 15 minutos al máximo de potencia.



Mi microhondases de 800 w.



-sacar y añadir el azúcar, remover



-meter otros 15 minutos más pero moviéndolo cada cinco minutos.



-si te gusta más espesa le das unos minutos más con la misma técnica.



-para envasarlas al vacio simplemente pones los tarros bien limpios de restosde grasas a hervir en una cazuela con un paño en el fondo para que no estallenlos tarros, deben de estar cerrados y cocerlos unos 25 minutos.



-los sacas con cuidado de no quemarte y los guardas en algún lugar en el que noles de el sol pero boca abajo, o sea, con la tapa como base.

martes, agosto 25, 2009

QUESO FRITO


Esta receta se la he copiado a Capisi (Carolina) del foro de MR. y está buenísima como todo lo que ella pone. No tiene nada en especial ya que es muy fácil de elaborar, rápida y con ingredientes de los que tenemos por la nevera, pero sale muy bien.

INGREDIENTES

-queso emmental o porciones de queso tipo el caserio (yo hacendado)

-pan rallado

-un huevo batido

-aceite de oliva para freír (yo de girasol)

ELABORACION

-consiste en partir en porciones el queso emmental o si lo haces con quesitos como yo te ahorras el paso

-a continuación rebozas en huevo cada porción y luego en pan rallado

-fríes en abundante aceite a fuego alto

-quitar el exceso de aceite

-acompañar con mermelada de fresa o de tomate. Yo lo he acompañado con mermelada casera de fresa.

lunes, agosto 24, 2009

FLAN FRESCO


La siguiente receta está sacada del libro de recetas la cocina con ibergourmet; la he hecho muchas veces y siempre triunfa. El sabor es delicado y no dulzón en exceso. La he elaborado con el ibergourmet, pero igualmente se puede adaptar a la thermomix, al micro. o a la cocina convencional.


INGREDIENTES

-700 ml. de leche (yo entera)
-200 gr. de azúcar blanquilla

-2 sobres de cuajada

-4 huevos

-caramelo líquido (yo lo hago casero que está más rico)

ELABORACION

-poner en el iber el azúcar y los huevos para mezclar bien y que el azúcar quede tipo glass a velocidad 3 temperatura 40º durante 2 minutos.

-posteriormente añadir la leche y los sobres de cuajada y mezclar a velocidad 1 temperatura 80º durante 15 minutos.

-verter la mezcla sobre un molde caramelizado.

-introducir en la nevera de 1/5 horas a 2 horas.

sábado, marzo 28, 2009

TORTITAS O PALITOS SALADOS


Esta receta la puso en el foro de MR Noradebon, salen unas doce tortitas o palitos y el sabor es muy parecido por no decir que igual que el de los panecitos secos de velarte.

INGREDIENTES:

-100 ml. de aceite suave

-100 ml. de agua carbonatada o cerveza

-300 gr. de harina normal

-1 cucharadita de sal

-3 cucharadas soperas de pipas peladas de girasol crudas o de sésamo. Yo les he puesto anises

-sal gorda para decorar

ELABORACION:

- Pones la harina, los líquidos y la sal en la thermomix, batidora o ibergourmet durante 1 minuto a velocidad espiga.

-Añadir si le vas a echar pipas en éste momento y programar unos segundos más a velocidad espiga.

-Dejar reposar la masa mientras se calienta el horno un poco a 180º

-Dividir la masa en porciones similares y aplanarlas dándoles forma de tortita o de palito y pinchar con un tenedor muy bien.

-Rociar con los anises en mi caso y con sal gorda encima.

- Meter al horno hasta que estén doradas.

PUDDING DE GALLETAS EN 7 MINUTOS


Esta receta la puso en el foro de MR Soniayheiri y además de fácil y rápido queda estupendo y gusta a todos, su sabor es muy suave. Altamente recomendable. En la receta de Soniayheiri los tiempos son de 7 minutos, pero yo he necesitado 12 a 800 w. para que me saliese cuajado.

INGREDIENTES:

- 14 galletas tipo maria

- 2 vasos de leche entera

- 1 vaso de azúcar

- 2 huevos

- caramelo (yo lo hago en el micro)


ELABORACION:

- Caramelizar un molde apto para microondas. Yo coloco en dicho molde 4 cucharadas soperas de agua y otras 4 de azúcar, lo remuevo un poco y lo meto al micro a unos 500 w. más o menos lo sacas a los 4 minutos, si necesitase más tiempo dejar un poco más.

- Batir todos los ingredientes en la batidora o thermomix (yo uso el ibergourmet)

- Añadir al molde del caramelo (que estará tibio) e introducir al micro 12 minutos aproximadamente.

- Desmoldar en frio.