JUDIAS VERDES CON TOMATE

INGREDIENTES

-400 grs. de judias verdes congeladas

- 1 bote de medio kilo de tomate triturado

- agua

- aceite

- 2 dientes de ajo

- sal

ELABORACION

-En la olla expres o en la gm c se pone un chorrito de aceite de oliva y se calienta un poquito.

-Se añade el tomate a la olla y se frie un poco.

- Se echan tambien las judias congeladas, medio vaso de agua y un poco de aceite en el que previamene hemos frito dos dientes de ajo.

- Cerramos la olla y la programamos unos 8 minutos.

MUSAKA DE BERENJENAS

Ingredientes:
Para 8 personas.
1 Kl. de berenjenas.500 gr. de calabacines.500 gr. de patatas.500 gr. de carne de ternera picada.4 huevos500 cl. de leche.150 gr. de queso rallado.250 gr. de harina.1 diente de ajo.2-3 cebollas.2 tomates.Sal, pimienta, nuez moscada (optativo).Clavo, canela en rama ( optativo).2 vasos de aceite.100 gr. de mantequilla
Elaboracion:
Se cortan las berenjenas y los calabacines de forma horizontal por el centro y las patatas en rodajas. Se fríen ligeramente. Se sofríen las cebollas, añadiendo la carne picada, los tomates pelados, el diente de ajo desmenuzado, la canela, el clavo, la sal y la pimienta. Se mezcla todo bien y se hierve durante 15-20 minutos. Después se retira del fuego.Para hacer la bechamel se pone la mantequilla a calentar , echando también la harina. Se revuelve la mezcla, se añade la leche y se deja que hierva durante 5 minutos. A continuación se agregan los huevos batidos y la nuez moscada.En un molde de horno untado de aceite se coloca una capa de patatas-berenjenas-calabacines, una capa de carne picada y así sucesivamente. Cada capa se espolvorea con queso rallada. Finalmente se echa la crema bechamel por toda la superficie y, sobre ella, queso. Se mete al horno, a fuego mediano, durante 40-50 minutos.

VERDURAS AL HORNO

Ingredientes:
- 750 gramos de calabacines.
- 500 gramos de berenjenas.
- Sal.
- 500 gramos de tomates.
- 1 hoja de albahaca.
- Orégano.
- Setas.
- Pimienta.
- Aceite.
- Ajo.
- Cebolla.
Elaboración:
Lavamos la berenjena y la cortamos en rodajas. Salamos y dejamos escurrir media hora para que suelte toda el agua. Luego pasamos por agua fría y secamos.
En una fuente resistente al horno, colocamos el calabacín en rodajas, los tomates, también en rodajas, y las berenjenas por la parte de fuera.
Rociamos el conjunto con aceite y lo metemos en el horno durante 25 minutos, a 170 grados. Retiramos y espolvoreamos con la albahaca picada y el orégano.
También incorporamos el refrito que hemos hecho con la cebolla picada, el ajo y las setas. Podemos acompañarlo con taquitos de jamón y queso.

MACARRONES AL PESTO

Ingredientes:
- 500 gramos de macarrones.
- 6 cucharadas de aceite de oliva.
- 4 dientes de ajo.
- Perejil picado.
- 4 hojas de menta fresca.
- Sal.
- Pimienta blanca.
Elaboración:
Ponemos a calentar agua con sal y una cucharada de aceite. Cuando rompa a hervir echamos los macarrones. Los removemos para que no se peguen. Una vez cocidos en su punto, los sacamos y escurrimos bien.
En un mortero majamos el ajo, el perejil y la menta y le agregamos 4 cucharadas de aceite de oliva. Con el resto del aceite salteamos los macarrones, salpimentándolos.
Pasamos los macarrones a una fuente y los rociamos con el aliño. Servimos rápidamente para que no se enfríen.

REVUELTO DE JAMON SERRANO

Ingredientes:
- 600 gramos de jamón serrano en dados.
- 8 huevos.
- 1 berenjena grande.
- Perejil picado.
- Medio pimiento morron.
- 1 diente de ajo.
- Aceite.
- Harina.
- Sal.
Elaboración:
Los huevos se baten en un Bol. , Se sazonan y se les añade perejil picado.
El pimiento troceado se saltea junto con los dados de jamón en una sartén con un poco de aceite. Se escurren de grasa y se añade el huevo batido, revolviéndolo hasta que cuaje.
La berenjena se corta en lonchas finas que se sazonan, se enharina y se fríen con un diente de ajo aplastado.
El plato se monta poniendo en el fondo la berenjena, formando un circulo, y colocando encima el revuelto.