MAGDALENAS CASERAS

Esta receta es de Cracky, del foro de MR. y son las magdalenas más ricas que he comido jamás. Yo la he hecho con la mitad de los ingredientes y las he puesto en moldes de magdalenas pequeñitas, me han salido 48 unidades. Ahí va la receta:
INGREDIENTES
- 1/2 docena de huevos
- 1/2 litro de leche
- 1/2 litro de aceite de girasol
- 1/2 kilo de azúcar
- 8 papeles dobles de gaseosa
- 750 gramos de harina
- la ralladura de un limón
ELABORACION
- echar los huevos en un bol y batir junto con el azúcar hasta su total disolución
- incorporar el aceite poco a poco
- añadir la ralladura del limón y los sobres de gaseosa
- echar la harina y mezclar con las barillas
- llenar los moldes por la mitad y espolvorear de azúcar por encima
- meter al horno precalentado a 200º con calor arriba y abajo (si teneis la función aire, la ponéis).
- vigilar y sacar entre los 10 y los 15 minutos, cuando se vean doradas.

CUERNO DE MERENGUE

Este dulce es típico de Murcia, más concretamente de Caravaca de la cruz; se lo hize a mi madre pues le encantan y se quedó boquiabierta al verlo :).

INGREDIENTES

-1 lámina de hojaldre (yo del lidel)

-merengue (yo con la receta de pastelero)

-huevo batido

-azúcar

ELABORACION

-lo más complicado es conseguir un molde para darle la típica forma que tiene el cuerno, yo lo hize con un molde de silicona atado con cuerda de la de los rellenos, enrrollándolo sobre si mismo hasta que conseguí la forma como de una caracola.

-a continuación enrrollas el hojaldre a su alrededor y lo horneas siguiendo las instrucciones del paquete de hojaldre. Son unos 15 minutos a 180 grados aproximadamente.

-haces el merengue y rellenas con el el cuerno una vez frío.

-echas azúcar en la parte del merengue que queda a la vista y lo quemas con un soplete de cocina o una placa de quemar.

-ya está listo para comer.

HERRADURAS DE HOJALDRE

Esta receta la saqué de youtube, anteriormente la vi en mundorecetas pero no recuerdo quien la puso.

Son facilísimas de hacer y quedas genial, a mi me encantan para merendar.

Con éstas cantidades te salen 8 herraduras grandes.

INGREDIENTES:

- Hojaldre congelado

- Azúcar

- Nocilla, nutella o crema de cacao (yo utilizo la de la marca dia)

ELABORACION:

- Se estira la plancha de hojaldre y se espolvorea con azúcar por una de las caras (yo le paso el rodillo por encima para que se quede bien incrustada)

- Se le da la vuelta a la masa y se cortan tiras de unos 3 dedos con un corta pizzas (a mi de cada una de las dos planchas congeladas que lleva el paquete me salen 4 herraduras)

- Se rellenan de nocilla con una cuchara y se cierran por el lateral como si de un libro se tratara

- Le das unos cortes con el cortapastas en el lateral abierto y le das forma de herradura

- Se colocan encima de papel de hornear sobre la placa de horno

- Se pincelan con un huevo batido

- Se inrtroducen al horno a 180º el tiempo que indique el envase del hojaldre

- Sacar y dejar enfriar

ROSCON DE REYES

Esta receta es de Angel (pastelero), del foro de MR. Le estoy muy agradecida por lo bien que se ha portado siempre conmigo, es un encanto.

INGREDIENTES

- ½ Kg. de harina de fuerza

-40 gr. de levadura fresca

- 100 gr. de azúcar

- Leche tibia Aprox. unos 150 ml. si veis que la masa queda muy pegajosa, se añade un poquillo más de harina

-1 copita de ron añejo

- 3 huevos

- 1 copita de agua de azahar

- 60 gr. de mantequilla

- 60 gr. manteca cerdo optativo si no se usa poner el doble mantequilla

-Ralladuras de naranja y limón

- 10 gr. de sal

- 1 Sorpresa

- Naranja en rodajas

- Guindas rojas

- Guindas verdes

- Calabacete blanco

- Calabacete rojo

- Calabacete verde

ELABORACION

-Amasar la mitad de la harina con la levadura y 100 cc. de leche tibia, hacer una bola.

-Hacer unos cortes en la parte superior y tapar con un paño; dejar reposar 90 minutos en un lugar cálido y sin corrientes para que no críe corteza (yo lo coloco en una sala en la que pongo la estufa para que esté el ambiente caldeado).

-Amasar la mantequilla y manteca de cerdo (yo no he usado manteca de cerdo) e incorporar poco a poco la sal, el azúcar, 2 huevos, el ron, el resto de la leche, el agua de azahar las ralladuras de limón y naranja, añadir la harina restante y poner la primera masa que hemos amasado.

- Amasar durante un buen rato hasta obtener una masa fina y muy elástica que al coger un trozo con ambas manos se estire y no se rompa (Yo lo hago con la panificadora, tambien el primer levado)

- Una vez amasada hacer una bola y poner con las manos sobre toda ella un poco de aceite de oliva. Dejarla reposar un cuarto de hora, hacer un hueco en medio de la masa con la mano pasar esta a la fuente de horno y de dentro del hueco para afuera aplastar la masa hasta obtener el roscón del tamaño que se desee.

-Pintar con huevo y meter al horno a 40 ó 50 no mas y dejar allí cerrado hasta que al menos triplique su volumen (yo lo puse a 30ºc. un poquito y lo apagué dejando dentro el roscón)

- Pintar con huevo batido y cocer a 200º mas o menos hasta que esté dorado.
- Una vez frío si lo quereis rellenar lo cortais por la mitad y rellenais y si os gusta sin relleno dais una fina capa de gelatina de manzana por encima y poneis la fruta; despues poneis almendras picadas tostadas y ligais un poco de azúcar en grano con un poco de agua y la poneis por todo el roscón.

- por ultimo dar una fina capa de gelatina de manzana encima de la fruta.

-yo tan sólo lo he decorado con azúcar húmeda.