TARTA DE SANTIAGO

TARTA DE SANTIAGO

INGREDIENTES

4 medidas y media de almendras crudas, (aproximadamente un cuarto)

3 huevos enteros más 4 yemas

2 cucharadas colmadas de

mantequilla

2 medidas de azúcar

La piel de un limón (sólo la parte amarilla)

1 medida de harina

2 cucharaditas de levadura en polvo

Un pellizco de sal

ELABORACION

Yo la hago en mi ibergourmet, pero se puede adaptar a la termomix o manual.

Precalienta el horno a 180º.
Pon en el vaso del Iber Gourmet el azúcar y pulverízalo pasando por todas las velocidades hasta llegar a la máxima. Con el Iber Gourmet en marcha a velocidad máxima, echa por el bocal la piel de limón y tritura durante un minuto.
A continuación añade las almendras y tritura pasando progresivamente por todas las velocidades hasta llegar a la máxima. Añade los ingredientes restantes, excepto la harina y la levadura, mézclalo todo unos segundos a velocidad 5, incorpora la levadura y la harina y pasa rápidamente desde la velocidad alas hasta la velocidad 1, dos o tres veces.
Engrasa un molde redondo de unos 30 cm de diámetro. Pon en el molde la masa obtenida e introduce en el horno, durante 15 ó 20 minutos aproximadamente.
Pincha la tarta con un palillo, si éste sale limpio es que la tarta está lista.
Sugerencia:
Espolvorea con azúcar glass cuando vayas a servirla.